Il me reste une bouteille de vin entamée, dois-je la jeter ?

Non surtout pas ! Il existe maintenant des systèmes qui mettent la bouteille sous vide. Ils sont composés d’une pompe et de bouchons en caoutchouc. On pose le bouchon sur la bouteille, on pompe jusqu’à rencontrer une résistance et on conserve 48 heures le vin sans qu’il ne s’altère significativement puisqu’on a ôté la majorité de l’air de la bouteille.
Si votre vin n’est plus buvable, pensez au vinaigrier, un moyen très simple pour faire son vinaigre chez soi !
Quant au champagne, mieux vaut finir la bouteille mais il existe aussi un bouchon spécial pour conserver la bouteille quelques heures.
Les vins doux naturels, les vins de voile (vin jaune), les portos peuvent se garder plus longtemps une fois ouverts ; ils évoluent alors dans le style oxydatif.

Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.